1、将南瓜去皮去籽，切成细丝
2、放入碗中，加入白糖和盐搅拌均匀后，放置15分钟左右，为的是让南瓜变软出水
3、出的水千万别倒掉，加入面粉(根据出水的量，调节面粉的量，不稠不稀)搅拌均匀，放置5分钟
4、平锅热后，放适量橄榄油，用勺子(或手)将南瓜丝弄成圆形或自己喜好的样式，放入锅中(薄一些)
5、表面放朝天椒(切成段的)煎成金黄色(2-3分钟)后翻面，稍煎即可(中途如果没有油了，可随时滴一些橄榄油进去)
6、将小料混合，趁热蘸小料吃(也可以什么都不沾，也很美味)