怎么做减脂版香菇豆腐鲜虾煲

1、豆腐一块，上图这种。我买的北方卤水豆腐，比较嫩的那种，不要买北方老豆腐或者很硬豆腥味很重的那种，味道不好。切两公分见方的小立方体。

3、新鲜大虾，去皮去头去虾线，头和壳留起来，炒虾汁。

5、大火烧热锅，倒入适量橄榄油，放葱姜丝爆香，加入虾头虾壳开始炒，炒出虾油以后加适量水煮开。

7、炖的全过程少翻动，不然豆腐就散了。炖到你感觉差不多了然后放虾仁，因为早放的话，虾仁就老了，不鲜嫩了。炖到虾仁熟即可。