经典重庆毛血旺

1、将郫县豆瓣酱、豆豉剁碎，干辣椒切段，大葱、老姜、蒜头切片，花椒先用水清洗一下放置5分钟

3、起油锅，先放130克菜籽油，烧至七分热

5、最后依次老陈醋、白酒、黄酒喷香，再宅烀佑狻炒1分钟，加水（水要多点）烧开后再放入十三香、五香粉，接着中小火煮再5分钟，让各种料出味

7、锅洗净，接着再起油锅放入30克菜籽油，烧热后依次放入剩余1/5的花椒，改小火崧屉圩疑爆香后，再放入白芝麻，爆香关火，最后放入辣椒面，马上倒在大汤碗最上面，最后再洒上香菜