1、茄子洗净后切成长条，上锅蒸熟后控水备用
2、大蒜，生姜，豆豉，大葱切碎
3、砂锅里倒入植物油，油热后放入姜末豆豉爆香。
4、放入葱末蒜末爆香后，调入精盐炒匀。
5、倒入蒸好的茄子条，大火翻炒后关火，调入香菜即可。
