西葫芦鸡蛋馅包子的做法

1、首先发面，把600克面粉放在面盆中，然后把5克酵母和3克白糖用300克左右的温水化开，把化开的酵母水倒入面盆中，把面粉全部搅拌成面絮后下手揉成面团，放在温暖处醒面60分钟左右。

3、把西葫芦洗净后去头去尾，用擦丝器擦成细丝，中间的瓤去掉不要；把胡萝卜也擦成细丝，全部放在盆中，加入一茶勺盐翻拌均匀，杀出西葫芦中的水分。

5、面团醒发至两倍大小后取出，在案板上撒一些干面粉，把面团放在案板上揉搓排气，然后搓成长条，分成大小均匀的小剂子。

7、包子全部捏好以后，放在温暖处醒发5分钟。