1、先把鱼处理好，然后生姜洗净切片、蒜瓣去皮，加入些料酒或调料进行腌制，可把鱼身划几刀好入味
3、锅内的鱼煮至九分熟后倒入另一个保温砂锅内，如汤不够可以加一些开水，适量加些提味的调料，像盐 辣椒
5、最后将干红椒段在鱼片上，撒上香菜，用热油淋一遍就可以了
