1、蛋清分离，鸡蛋和牛奶倒入碗中，筛入低筋面粉搅拌成面糊。
2、蛋清滴入几滴柠檬汁。白糖分三次加入到蛋白里，打发成蛋白霜的状态。
3、取1/3的蛋白霜舀入面糊中翻拌均匀。蓝莓对半切开。
4、芝士切成小块。锅中刷油，舀入一勺面糊放入锅中。
5、铺上芝士和蓝莓，再铺上一层面糊盖住。翻面，煎至表面金黄即可。
