1、鼓眼鱼剪去去头尾，内脏，洗净，用刀在鱼身上割两刀，两面都要割。
3、翻过面来，加入料酒，醋 ，生抽，再添一碗水，放入盐和糖，拾什猎雄烧开中火炖5分钟，看看汤汁收的如何，浓稠了就撒上点蒜末或香菜等，关火出锅就可以了。
5、肉质细腻，口感柔软。
