黑加仑莜面面包的做法

1、中种面团原料：面粉90克、莜面20克、耐高糖酵母。

3、第二天早上，把中种面团取出，能闻到一股酒香味。

5、将中种面团撕成小块，放到面包桶中。

7、揉至扩展阶段时，加入黄油，继续揉面。

9、将面团整理好，放入盆中饧发。

11、将面团排气，分成六等份，揉成圆形静置10分钟。

13、从上往下卷成两头尖的长条形。

15、饧好的面包坯，是原来的1.5至2倍大，烤箱预热，上火190度，下火160度，给面包坯刷上蛋液，撒上黑芝麻，入烤箱烤20分钟。