嫩肉生粉和肉丝做成酥肉

1、准备好瘦猪肉，烂瘀佐栾这样容易切，超市内有猪肉丝，不过是冷冻的，没有鲜猪肉好吃。要切成肉丝，尽量大小差别不要太大。太厚不容易炸透，

2、然后把切好的猪肉丝，准备好的，嫩肉生粉、盐、老抽酱油、五香粉、还有一个鸡蛋，都放在一个碗里。

4、拌好后，可以看到碗里是堆在一起的，这样就把碗放在一边，把油倒在炸锅里，感觉把肉放在锅里是可以超过肉的量，等油温可以的时候（判断油温的方法是把手放在油上面约五厘米高，感觉到比较热就可以了）