1、将牛肉改刀切块将牛肉改刀成大块冷水下锅放入料酒焯一遍水，再将牛肉改刀切成一小块。
3、将牛肉上糖色调味起锅烧油，油热后放入少许冰糖，小火将糖炒至融化，倒入牛肉将牛肉都挂上糖色放入准备好的姜片干辣椒，煸炒一分钟，加入生抽，蚝油加入水。
