1、先盘馅，牛肉馅3肥7瘦，加入生抽、老抽、耗油、熟植物油、香油、糖、盐、姜末，拌匀，然后分次加入冷水搅拌上劲，一点点加，每次搅拌吸收后再加，上完劲加入挤出水分的酸菜，包前再加葱末。
3、揉成长条分成大概26个剂子，每个大概20克左右，擀成大些的皮，好包馅。
5、包了包子和水煎包，包好用餐布盖着防止表面干燥。
7、煎到底部金黄，加入大半碗水，盖盖子，中小火加热到所有水蒸发，约7-8分钟。
9、关火起锅，撒芝麻和葱花装饰，趁热吃。
11、太好吃了
