意式肉酱面的做法

1、将西芹、胡萝卜、洋葱分别切成小丁，尽可能细一些。将培根剁成肉糜。牛肉可叫菜场或簦蹿另迹超市做成肉糜，亦可自己手工剁碎。

3、加入西芹、胡萝卜、洋葱碎，煸炒约8分钟，持续搅拌，直至完全炒干水分。

5、倒入白葡萄酒，将酒精蒸发殆尽。

7、每当肉酱即将烧干时，倒入少许牛奶稀释。也可根据个人喜好，用高汤、白葡萄酒、水等代替。注意经常搅拌，避免干锅糊底。

9、另起一锅，盐水烧开后下入意式刀切面，煮约5分钟捞出沥干。拌入少许橄榄油滋润，以防粘连。

11、把夹子或者筷子竖起来，轻轻一拨面条，即可完成面条的装盘。舀上适量肉酱，上桌后磨上少许帕尔玛奶酪即可。