草莓杏仁蛋糕

1、草莓加糖入锅中，小火煮开后并至厚稠，期中需不停搅拌以防粘底，放冷至室温后用料理机打碎（见图1、2、3）。

3、用手把细砂糖和柠檬皮蓉搓在一起至糖湿润入味（见图4），加入酸奶（我加草莓泥）、蛋液、香草精打匀（见图5。

4、加入2中的粉类材料混合均匀，加入玉米油切拌均匀（见图7）。

6、送入预热350F（175度）的烤箱，中下层至没有面糊带出。如果是8X4英寸的吐司模，大概50～55分钟，9寸蛋糕模35～40分钟。我这次的两个模具都倒得比较满，罗兰模用了45～50分钟左右，而那个水果条用了近60分钟。

7、取出放凉5分钟后脱模（模具四周只要用刀划一圈就很容易脱模），正好给大家隆重介绍下我的简易脱模刀：一把儿子学习用的铝合金学生用尺（买来的产自日本的专用戚风脱模刀远没有这把尺好使，所以现在基本处于退休状态了），不仅便宜还特别好用，现在我所有戚风几乎都是用它脱的模，至今为止还没有用坏过，所以绝对超值喔（见图11）！