食品加工绿色菜梗加热后如何保持绿色

2024-10-15 11:59:47

1、可以采取灭酶的办法，但是要避免高温对蔬菜造成损伤

食品加工绿色菜梗加热后如何保持绿色

2、可以用护色剂

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3、可以用维生素C

4、还可以用盐

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5、还可以用异VC

6、另外采取颜色与蔬菜之间的复合色，使它们的颜色能够相互配合起来。

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