蔓越莓绿豆糕

2024-11-06 11:57:10

1、绿豆提前浸泡一晚。

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3、煮好的绿豆捞出来,留少部分的水分,其余的水分不用,不然最后炒制的时间会太过漫长。

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5、选择冰沙功能快速搅打,破壁机搅打的十分细腻,所以无需再过筛,如果是普通搅拌机搅拌的,这一步需要用筛子过滤一遍,使绿豆泥变得细腻。

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7、用中火,不停的翻炒,之前说搅打绿豆的时候不要放太多水,就是怕这一步炒的时候太过浪费时间。水分少的话大约半小时就能炒好了,炒到水分蒸发,又不要太干的状态,太干的话放冰箱冷藏后容易出现裂纹。

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9、翻拌均匀后乘出,放在干净的地方盖上保鲜膜冷却,不加保鲜膜的话表面很容易干掉。

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11、装进模具压出即可。

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13、市面上有很多去皮绿豆卖,但是绿豆皮清热,绿豆肉解毒,去了皮功效就大打折扣了,这个就根据自己的喜好来了,去皮绿豆做出来的颜色黄黄的,口感和带皮的无差别。

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