1、首先将鱼开背破开，然后用料酒，醋，生姜，盐腌制十五分钟。
3、然后将辣椒，大蒜，生姜切碎。
5、煎鱼的油接着爆香佐料。
7、加点鸡精，然后淋在煎好的鱼上，平底锅在小火煮两分钟。喜欢吃麻辣的在炒干辣椒时放点一起爆香。
