1、鸡翅两面划两刀，鸡翅冷水下锅焯水
2、鸡翅捞出沥水备用，葱、姜、蒜切切好备用
3、大火热锅下油，加少量白糖炒至冒沫沫
4、将切好的葱、姜、蒜倒入爆香，加入鸡翅爆炒片刻，直至金黄色
5、加入料酒、盐、生抽入味
6、加水适量，先大火5分钟，再小火20分钟
7、加葱、老抽收锅