虎皮辣椒烧茄子

1、茄子切条用干淀粉拌匀（淀粉不要太多）、1个辣椒切3段（根据辣椒粉长短定）、大蒜、生姜、大葱切小碎粒，淀粉加水搅匀备用。

3、中小火，茄条炸到变软后盛盘，控干油。

5、炸好的茄条和青辣椒。

7、水来后，加入咸盐、鸡精、醋（根据自己口味加），搅拌均匀后倒入水淀粉，汁有粘稠度后倒入炸好的茄条和青辣椒。

9、酸酸甜甜的虎皮辣椒烧茄子就完成了。