1、我们先把虾开一下背，去虾线，如果操作不娴熟的朋友可以用剪刀来操作这一步
3、热锅下油，油稍微多一些，油温八成热下刚刚腌制好的虾
5、再热锅下油，放蒜蓉、番茄沙司、白砂糖、盐，炒一个茄汁
7、然后迅速翻炒均匀，不用炒太久。因为前面大虾已经炒过一次基本已经熟了，所以这次让虾全部裹上茄汁就可以了
