1、在去骨棒棒腿肉较厚的部份切几刀(不要切断)，洒上盐、黑胡椒粒、义式香料，腌至少15分钟；秀珍菇洗净，用手撕成小块备用。
3、待表皮煎至金黄后翻面，将秀珍菇放在旁边，用释出的鸡油炒香。
5、续煎至肉及菇都熟后即可取出盛盘。
