鲜肉月饼的做法

1、先制作胡椒水，一把四川青花椒用30ml开水泡至少半小时。

3、10秒/V6把肉打碎。把肉馅先放进碗里，主锅洗干净。

5、肉馅倒进去，把所有调味品（除花椒水外）全部放进去，30秒/反转5，最后从孔里慢慢分三次加入花椒水，这样比较能出汤汁。肉馅放入冰箱一个小时。

7、水油皮松弛30分钟快好的时候，可以把油酥皮的材料放入主锅，然后45秒/V3混合好。这是油酥皮做好后的状态。团好分成26份，大概是16克一个。

9、全程都要盖上保鲜膜，不然干了会起酥太早不好看。

11、把上面做好的擀成长点的椭圆形。

13、松弛好的小卷，压扁后直接擀好，卷起来。

15、松弛好以后，直接竖着从上方压扁擀圆，把馅包进去。

17、包好后，可以盖个章，好看又增加食欲。

19、喜欢这种灌汤感的小鲜肉月饼吗？