1、切子去蒂洗干净。要选用长条的紫把茄子才好吃，洗好的茄子上蒸锅，开锅后蒸10分钟，蒸好，取出晾凉。
3、大蒜砸成蒜泥，香菜末和蒜泥，键入盐和味素拌匀。拌好的香菜蒜泥均匀地涂在茄子上，合上茄子，放入保鲜盒腌制一晚就可享受。
