1、顺着鱼的脊椎骨把鱼劈开。
3、用盐和料酒，腌制鲈鱼。
5、爆香葱姜蒜，加入生抽、料酒、南乳汁、水和耗油。
7、汤汁烧开，放入鲈鱼。
9、先大火烧到锅里的水声消失，冒烟后，转小火，加盖熏制10—12分钟。
