1、鲫鱼购买时委托商家去鳞清理干净，清水冲净，在鱼身两侧开小口，然后撒少许的盐巴腌制10分钟，然后用厨房纸吸干表面水分后备用。
3、锅中留底油，加入绞肉、蒜片、红辣椒、小米辣椒、蒜片炒香后加入皮蛋豆瓣炒出红油。
