1、将清洗干净的菠菜，切大约2厘米的小段，准备一口锅，倒水煮沸，将切好的菠菜倒入沸水中，煮1-2分钟。
2、将煮好的菠菜，用漏勺捞出，盛到碗中，放凉，待用。
5、在等待醒面的时间，开始准备调料，将切好的葱花，压碎的蒜泥盛到碗中，加入辣椒粉1克，盐 2克，糖 2克，将30克油加热冒烟，泼在调料上。
6、调料搅拌均匀后，加入60克香醋，30克生抽，和125克水（半杯），搅拌均匀，点上香油。
10、将面片从冰水中捞出，直接放入步骤6做好的调料中，即使一碗香辣爽口的陕西菠菜面。
