香椿炒鸡蛋的做法

1、鸡蛋是小村儿的土鸡蛋，蛋黄橙黄，蛋清獯骓窑嗔透亮，这种土鸡蛋炒香椿是绝配，才香。土鸡蛋放入少许盐打散备用，一般还要放些料酒去蛋腥味，这里没放，因为这土鸡蛋实在是新鲜，没腥味，所以就省去了

3、洗净的香椿切小段

5、待香椿叶颜色由紫红变绿后倒入打散的鸡蛋液，蛋液稍凝固后，用锅铲翻动松散，翻炒出锅