莲藕猪脚汤的做法
1、首先将花生放入碗中用温水浸泡60分钟备用

3、用喷枪把猪蹄表皮烧成焦黑色备用,这一步的目的是去除猪脚的皮腥味,然后将烧好的猪脚放入盆中用清水清洗干净,剁成4厘米左右的方块备用

5、锅中加入适量的清水,将剁好的猪脚冷水下锅焯水,再加入料酒去腥,开大火烧开,烧开后再撇去浮末,然后将猪蹄倒出用清水冲洗干净备用

7、上色后再加入了适量的清水,没过猪脚即可,开大火烧开,再将猪脚倒入高压锅中,开火上气之后转中火压15分钟,这一步的目的是将猪脚压熟压软,喜欢更加软糯得朋友时间可以再长一点
