1、原料备用，鲜虾洗净后，挑去虾线备用
2、将虾焯水煮熟剥去虾头，冬瓜切成块备用
3、锅里烧热植物油，将冬瓜条煎至表皮泛金黄色，倒入高汤，用小火煮10分钟左右
4、先加入蒸鱼豉油，再加入酱油、继续煮至汤汁收干，烧好的冬瓜码放在盘中，摆上虾仁撒细香葱花即可