菊花鱼的家常做法

1、鲜活草鱼一条，去鳞，去腮，破肚择洗干净。

3、斜刀片8毫米左右的片，鱼皮不要断。连片3-4片。再横着切8毫米左右的丝，同样鱼皮不要断。

5、抖掉多余的淀粉，入6成油锅中炸至定型。

7、入鱼块复炸。

9、芹菜叶洗净沥干水，铺盘底装饰。

11、锅里留底油，入番茄酱煸炒。入白糖，醋，少许盐搅拌。

13、汤汁均匀地淋在鱼块上即可。