1、鸭血、嫩豆腐切小方块（也可以都切厚片），嫩豆腐泡在淡盐水里去豆腥味儿。 姜切丝、蒜切片、青蒜切滚刀段。
3、嫩豆腐捞出后，焯鸭血。
5、锅内放豆瓣酱炒熟。
7、放入嫩豆腐。
9、收汤出锅前用盐调咸淡。
