滑蛋草鱼的做法

1、清洗草鱼一条

3、将鱼切成两指宽的鱼块，用姜片、葱、生抽、料酒、耗油、胡椒粉搅拌均匀腌制二十分钟

5、搅拌均匀备用

7、打两个鸡蛋，一个完整的，一个取蛋黄用(为的是让鱼上色好看)

9、锅中放油，微热放入裹好的鱼，先煎一面煎好后再煎一面

11、锅中留油，将花椒炒香放入蒜片、姜丝、椒圈再次炒出香味，倒入生抽、耗油、料酒各沾咎悉能适量，再倒一碗清水放点白糖中和椒圈的辣味，开锅后放入鱼块，放点盐小火二十分钟，待好时倒点香醋。