秘制芝士咖喱拌饭的做法

1、把土豆削皮洗净，切成小粒状，用自来水冲水，去掉一部分淀粉质，备用。

3、青辣椒洗净，去囊，去籽（爱吃辣的可不去籽），切成片状，备用。

5、鸡腿洗净，去骨切丁，先加1勺生油，这皱诣愚继样肉更滑嫩，然后加2勺生粉，1勺日本酱油，1/2勺白糖，1/2瓶盖的白酒，拌匀，腌10-15分钟。

7、把2/3的自来水加进刚才的粉状材料中，再加入1勺鱼露，拌匀，秘制酱汁完成，备用。

9、开火热锅，黄油下锅融化后，把姜和蒜倒进锅中炒香，然后鸡腿下锅，炒至鹩梏钔喔三成熟，有点金黄色即可马上起锅。注意，腌鸡腿中有糖分，千万不可炒过了时间，以免糊锅。

11、炒至锅里的水干得差不多了，看看是有七成软。

13、焖的同时，制作最后勾芡用的生粉水，1/3碗自来水，3勺生粉，搅拌均匀备用。

15、汁收得差不多了，便可加入勾芡用的生粉水，边加边搅拌。尝一下味道，根据自己咸淡口味加盐，拌匀，等汁滚起冒泡即可出锅。

17、大功告成，尽情享用吧！这次煮的咖喱汁有很多，可以用这个方法拌意大利面，或者煮鱼蛋等，也是很不错的选择！