五彩虾仁盏的做法

1、在锅里倒入食用油，冷油下腰果仁，以小火炸成金黄色后取出沥油；

2、云吞皮放在漏勺上，以削皮胡萝卜压住，入五成热的油锅中炸成金盏；

3、炸好的金盏用吸油纸吸干多余油份，备用；

4、将食材中的胡萝卜、西芹、紫甘蓝切成小丁；

7、炒锅里倒入少许食用油，加蒜蓉炒香，倒入虾仁炒成虾球，再倒入腰果和蔬菜丁翻炒2分钟，出锅前加盐和蚝油入味；

8、把炒好的五彩虾仁放入金盏中，摆盘，炒香黑芝麻，撒在虾仁上。