1、将茄子切成约7-8厘米的长条，蒜切沫、小红辣椒切段，豆瓣酱剁碎备用；
3、茄子腌好后，将盆里多余的水去掉。然后撒适量的玉米淀粉拌匀备用；
5、锅中加入适量油，油热后将茄调依次放入锅中煎炸至表面微黄盛出备用；
