开披萨店，员工必备说话技巧

1、善于赞赏　　通过赞美客人，可以拉近与客户之间的距离，改善主客关系。当然，这种赞美要发自内心，要针对客人的优点加以赞扬，切忌虚情假意，牛头不对马嘴。

3、常建议　　许多客人在点餐时没有具体的目标，毫无目的地翻看菜单。这时候服务人员应该为客人提出一些建议，如：“先生，您好，我们这两天新推出一款特色披萨，价格也比较适合，您要不要来一份？”通过建议，可以把餐厅的特色披萨推荐给客人。

5、常认同　　不管是在服务的提供中，还是在日常工作、学习生活中，谁都不喜欢被他人否定，都希望自己所辔亿呶邂说的话或所做的行为被别人肯定或赞扬，所以服务人员首先要学会认同客人，肯定客人。服务人员即使不太赞同对方的观念或看法，也应先接受对方所说的，然后再慢慢地诱导对方走向自己的观点。

7、勤观察　　在服务中要善于观察客人，从而了解客人的需求信息。经常观察客人点菜，留意客人喜欢的菜肴及说话的方式，从而更好地掌握客户的特点。

9、灵活法　　面对问题的时候，要灵活处理。运用灵活法时要脸冷心热，同时我们自己要冷静的思考，应对问题时一定要有礼貌，不卑不亢，把语言说到位。

10、会激励　　服务员还要会传达给客人有利的信息，让客人有再次光临的欲望。比如“这道菜品口味很独特”、“这道菜品是本店招牌”、“如果您在这个月中再次光临，将享受8折优惠”，等等。