家常做法的葡萄干天然酵种

1、第1天：将50克葡萄干和150克冷开水混合，放入玻璃瓶中，盖上盖子，摇匀。允许在室温下站立钱砀渝测（建议28-35摄氏度）。（室温越高，头发越快。如果你赶时间，把瓶子放进酸奶机里。）

3、Day3:（同一时间点）打开盖子，透下气，再盖上，摇晃两下。

5、Day5:打开盖子，透下气，再盖上，摇晃两下。

7、第七天：所有的葡萄都在漂浮和向上推。这是关于瓶盖的浓烈酒香。泡沫破裂的声音强烈而持久。你可以看到小气泡。即使你摇动盖子，盖子也不会沉。发酵液培养完成。

9、发到2倍大后，继续加入50g水（是水，不是酵母液），50g全麦粉，加盖密封再发至两倍大。然后就可以直接吹涡皋陕用来做面包了。取做面包所需要的酵种后，剩下的无需喂养直接入冰箱冷藏，用之前拿出来喂养直至活力满满，适合做包。（浮水测试：舀一勺酵种放在一杯水里，如果能漂浮起来说明活力足以做包。浮不起来继续喂养再试。）