红丝绒芒果蛋糕

1、我们先来做红丝绒蛋糕体，用后蛋法做， 碗中放入植物油

3、再加上2g红丝绒精华，我用的这种，颜色出来粉嫩嫩的，精华特有的味道也比较清新，不会抢走其他材料的味道。 没有的话可以用5g红曲粉替代低筋面粉

5、过筛加入低筋面粉

7、然后加入蛋黄

9、接下来打发蛋清

11、最后打发至小弯钩 状态不要太硬，不然烤出来的蛋糕片容易折断

13、翻拌均匀的面糊倒回剩余的2/3蛋白霜中

15、把面糊装入裱花袋，用圆形的花嘴，从中间开始转圈挤，挤成你需要的大小，这里要注意，烤的时候还会膨胀，要预留出膨胀的空间，不然就不好装进盒子里了

17、入烤箱。170度烤15分钟左右 千万不能烤太久了，不然边缘位置会变得比较脆，不好弯折

19、趁热脱离烤盘，垫上油纸 我是底面朝外，颜色比较粉嫩，这里要注意轻轻的弯折，蛋糕片呈U型。 之前说要预留出膨胀的位置就是为了方便这样放进盒子里定型。大家根据自己的盒子大小选择挤多大，个数会有差异

20、将淡奶油加细砂糖打发 先在底部挤一条

22、再在水果上挤上奶油装饰，轻轻用手将蛋糕片与淡奶油捏合

24、成品图

26、成品图