手工蛋卷的做法

1、一个大碗里称35克糖，然后打入两个鸡蛋，一般大小的鸡蛋就可以了，一般鸡蛋都在52克左右的。调蛋卷糊糊不用太纠结鸡蛋大小和重量的。 2、将鸡蛋和白糖和盐搅拌均匀至白糖融化掉。

3、用勺子舀一点点蛋卷糊倒烤盘中间上，然后合并烤盘，放燃气灶上用小火慢慢烘烤，一面烤十镉胶鱿瓜几秒又翻转烤盘烤另一面，如此反复几次直到面饼表面水分烘干了，就可以用筷子趁热开始卷了。

5、卷的时候最好带上手套，防烫伤手哟，蛋卷在烤盘上用筷子快速卷好定型，如果动作太慢蛋卷凉了的话，就无法卷起来了

7、现烤现吃的蛋卷，真的特别脆

9、每烤完一条蛋卷，建议用干净的湿布擦一下烤盘，可以给烤盘降温，烤了一会后，烤盘温度太高的话，就将烤赢棱殄蕹盘放一下降降温再继续烘烤。