1、韭菜清洗干净，烧开水撒入少许盐，下韭菜迅速烫过捞出浸凉水里
2、凉透后捞出来，一根根扎成卷卷；（头部折两下，拿叶子慢慢顺着卷下来，最后把尾巴从底部穿过即可～）
3、将蒜耔剁碎，加上干辣椒粉，盐，蚝油，鸡精调成汁
4、倒入韭菜卷拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏
5、吃前淋点点香油