四川麻辣牙签牛肉做法

1、牛腿肉一块，洗干净逆着纹路切成3厘米左右的小块。放入入姜丝，鸡蛋，生粉，孜然粉，花椒粉，生抽一起拌匀腌制2小时左右，也可以前一天拌好放冰箱第二天直接拿出来做

3、多放一点油烧热，把牛肉放进去炸到七分熟，捞起在开大火烧热油复炸30秒

5、锅里底油，放花椒，香叶，八角，桂皮小火炒香

7、冰糖这个时候下下去，略炒即可，不用炒化

9、收干水份，撒一点花椒粉和孜然粉还有芝麻，翻炒均匀，即可出锅