1、选择合适的芡粉想让勾芡不泄汤，那么在芡粉的选择上可以选择玉米淀粉，这样效果会更加的好。
3、颠锅充分融合在颠的过程当中，让锅里的菜肴能够翻动。在勾芡的时候也要多颠勺，保证芡汁和食物能够充分融合在一起。
