1、苦瓜洗净，去瓤，片成片备用，葱姜蒜切末、豆豉粗粗切粒
3、苦瓜入沸水中焯水
5、锅中放宽油，油温五六成热放入腌渍好的牛肉滑炒
7、用锅中余油爆香葱姜蒜末、豆豉
9、翻炒均匀后加入少许胡椒粉、蚝油、少许食盐、少许白糖
