1、鲈鱼.芦笋洗净备用（用少许盐把鲈鱼两面擦一下，腌渍五六分钟左右就可以下锅煎了，下锅前一定要用吸油纸把鱼的两面擦干，让吸油纸吸走多用的水分和盐分）。
3、豆腐切小块焯水备用。
5、锅里放油入葱姜爆香，鲈鱼下锅煎至两面金黄。
