1、宰成小砣洗净血水，加盐，姜米，料酒，芡粉，花椒面，鸡精抓匀腌制一会儿。
3、仔姜是这道菜非常重要的调料，要多切点。
5、起油锅，把油温烧至八成热。
7、捞出备用。
9、仔姜继续炒一哈，加水，加盐，稍微加一点糖调味，烧开后小火熬十分钟，把味道煮出来。
11、起锅即食。
