1、牛奶倒入盆里加热、不要煮沸。加热的牛奶倒入碗里、牛奶放温凉、静置、等到表面结一层奶皮。
3、蛋清搅散、过筛网倒入牛奶里、气泡过滤掉。
5、盖上盖子、凉水上锅蒸、水烧开后改中火蒸15-20分钟、蒸好在锅里闷几分钟取出。
