爆炒酸辣鸡杂

1、鸡杂用流动冷水冲洗干净， 碗中加入清水、少量盐，用手反复抓洗干净

3、鸡杂切小块，芹菜和配料备用

5、开中火，鸡杂用铲勺铲到一边，倒入油，加热

7、翻炒片刻之后，鸡杂铲至一边，再倒入野山椒、小红椒、大蒜一起翻炒

8、辣椒等配料爆炒出香味之后，倒入芹菜一起翻炒

10、翻炒片刻之后，加入盐、鸡精、酱油等调料，再翻炒一下，就可以出锅啦