1、配菜洗净，胡萝卜和土豆要分两份分别切成大丁和小丁，炒饭和熬咖喱都要用，火腿肠和洋葱切小丁，葱吨易坌荐切成葱花，葱白葱叶分开。牛腩切丁，放入冷水中倒点料酒开火绰水捞出备用
3、锅烧热放入黄油，待融化
5、倒入牛腩肉丁，大土豆丁，大胡萝卜丁，大部分豌豆粒，翻炒均匀
7、熬到图中这样。
9、炒饭起锅装入小碗中，用勺子压实，倒扣在大盘子中
11、平底锅烧热，放猪油，直至油融化
13、待蛋饼凝固，倒在准备好的炒饭上，用筷子整理一下收紧些，在旁边舀入熬好的咖喱汁，在蛋包饭上撒上黑胡椒粒装饰
