1、首先将五花肉切成长12厘米，宽10厘米的块，锅里加入清水，放入葱姜和八角桂皮、香叶，倒入少许料酒去腥，把肉放进去，煮上半个小时左右，煮至八成熟捞出。
3、继续将锅里倒入一些油，油不要太多，炸肉的时候可以一面一面的来炸。
5、然后将锅里放少许油，放入葱花炝锅，倒入切好的梅干菜翻炒，再加入适量的盐和腌制五花肉的料汁，让梅干菜更入味。
7、接着将将蒸好的梅菜扣肉里面的汤汁和油倒出来，放进锅中煮开，放入适量的水淀粉勾芡，煮成芡汁。
9、梅菜扣肉的成品图。
