1、将鸭内脏清理干净洗净，里面用少许盐腌15分钟，备用，先烧一锅葱姜水，烧开。
2、将整鸭放进锅里，再次烧开，加盖。转中小火煮大约50分钟。
3、捞出鸭子放净水中。洗去浮沬。
5、热锅冷油，下姜、葱段，把鸭子煎黄。放入高汤。放入高汤大火。加料包，盐，老抽，生抽。
6、再次煮沸后加料酒，冰糖。中火，将汁不断淋在鸭身上充分吸收。
